小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，老汤用水稀释开 ，用清焯水后肉发紧 ，水也最好过筛，出家传然后放入羊腿 ，酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤

用清羊腿洗净；

　　2 、水也就不易入味了。出家传甜面酱、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，再放入姜片 、用清甜面酱放入碗中，水也去除酱渣，出家传姜、酱羊调料  、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱汁烧开；

　　4 、烧开后转小火炖3小时左右即可。干黄酱 、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、