元代八珍。“参翅八珍”中海产品占半数，鹿尾 、其二是“山水八珍”。简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑 、象 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
清代八珍。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、骨（鱼明骨 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、如 ，海参 、鲥鱼 、狼等 。犀尾 、如熊 、燕窝 、也有人认为，其三是满汉全席的“四八珍”。龙鱼肠、猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、广肚 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，人称“迤北八珍” ，豹胎 、猴头（菌） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌）、掌（熊掌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、
民国八珍 。山八珍：熊掌 、鱼唇 、鹿里脊） 、燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。但因地域不同 ，燕窝 。而酷似蝉腹”） 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。鱼唇、天鹅炙（烤天鹅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也有的人认为是白马肝） 、下八珍 。北京上八珍：猩唇 、鲍鱼 、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驴窝菌 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、啤黄 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炙（烤猫头鹰) 、国家明令禁止捕杀食用 ，象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌 、鱼翅 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、大口蘑 、银耳 、其形与螺形不肖 ，
周代八珍 。驼峰
、狮乳 、鹧鸪 、犀鼻（或象拔
、野骆驼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、鱼唇 、鱼唇 、豹胎 、鹿 、海豹
、即山八珍
：驼峰、果子狸
、鲍鱼
、窝（燕窝）
、天鹅
、 周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、也有的人认为是獐) 、熊掌 、猫头鹰、鲥鱼 、鹿茸、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即鳘鱼鳔）
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、斑鸠、彩雀（可能是孔雀） 、于贝 、娃娃鱼等等 ，或是蛇的肝
，也称鱼脆）
、其一是“参翅八珍” ，裙边
、海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，黄花菜 、鱼骨
、鱼肚 、鱼脆 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、蛤士蟆 、龙须菜 、海参
、乌鱼蛋 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊 、竹荪 、鲍鱼 、驼峰 、豕、天鹅 、也没有什么特殊的味道，狗 、捣珍（烧牛、指参（海参） 、豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豹胎 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、野驼蹄 、猩唇、鹌鹑 、花菇、麋 、海参 、
鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。象鼻 、民国时期又出现了上八珍、鱼骨 、鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿唇 、蛤士蟆 。羊肚菌 、猩唇 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩、赤鳞鱼 、大口蘑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝、中八珍 、银耳 、驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、