取一平底锅，不放郫县豆瓣酱1大勺、滴油土豆、做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来 ，辣椒适量、鲜香香锅糖少许 、鸡翅盐少许、不放随着加热的滴油过程中，锅中不放一滴油，做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，麻辣麻辣放火上小火加热 ，鲜香香锅加入少许糖，鸡翅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，不放等到鸡翅膀全熟了后 ，滴油

　　5 、做出锅里发出兹兹的煎烤声音，白酒少许 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，取部分葱姜切碎备用  。清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，将血水泡出后，小火煸炒出红油，关火即可 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，加入一小勺白酒，增加风味 。花椒适量 、

　　2 、

　　做法 ：

　　1 、将豆瓣酱放入锅中，香菜（葱花）等点缀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。葱姜蒜各适量 、

　　3、可以撒入芝麻（花生碎）、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒  ，一面熟了后再翻面煎 ，撒葱姜末，将翅膀取出。

　　原料 ：鸡翅中1斤 、

　　6 、依个人口味放适量花椒，鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒1小捏盐、腌制1个小时。