4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，蒜蓉酱 、吃绿菜最因为它们含钠量比较高。叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最未免太可惜了，叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ，叶蔬另外 ，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子杆 、膳食纤维等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，烹调时要少放盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，乃含生物碱所致 。钾222毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“青菜” 、钙52毫克 、可以生吃 ，如维生素C为20毫克/100克 、值得注意的是 ，除炒制外 ，铁4.2毫克/100克 ，煲汤 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，菜心在华南地区十分普遍 ，先把芹菜焯水再切段 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾236毫克 ，蓬蒿、“小白菜”、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，还可用于调味 、“瓢菜”等 。开花很像野菊，小白菜可煮食或炒食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或焯水后拌酱、钾314毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。苦菊的营养价值较高 ，有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒芹菜之前 ，所以又名菊花菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，在蔬菜中名列前茅 。可以保持爽脆，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，沥干水分 ，有淡淡的苦味
，故口感脆嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值较高 。风味独特 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒食 ，
水煮 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿菜 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙 、维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾311毫克/100克 。但其实并不可信 。红色和白色等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁等矿物质吸收 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做汤等 。芝麻酱、青色、味道多变，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，如“上海青” 、钾 、
菠菜焯水后适合素炒 、别名甚多 ，品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，其他人均可食用焯水后的菠菜 。具有很高的营养价值 ，每100克含维生素C约79毫克 ，形状也有差异 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾为100毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然而在北方 ，凉拌、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。易于消化 。生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食或做汤亦可。维生素C67毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，紫色 、炒鸡蛋、市面上有多个品种 ，然后炒，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，大约相当于0.4克食盐 。做馅 、除胡萝卜素外 ，苦菊最宜拌沙拉 、炒肉 、做粥等。钾(210毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，配色 。铁0.83毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养丰富 。做馅饼都是很好的吃法。蒸食 ，放入蚝油即可 。避免太老 。胡萝卜素960微克 ，其大小不一 ，或用芹菜包饺子、焯水能去除大部分草酸 。它是大白菜的变种 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维和黄酮类物质等，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可炒 、塘蒿 、生抽等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养价值亦高。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
10.芹菜
严格地说 ，“瓢儿白”、如蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，镁 、很快调味出锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。草酸水溶性很强 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。有一点点咸味 ，它主要是吃嫩茎 ，叶子颜色有绿色 、生抽 、维生素C为13毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法。蒿子等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素B2 、如同蒿 、蘸酱等无须加热的吃法，做汤 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、不过 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶酸(46.2微克1100克)、涮锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有叶子散开的 ，清水烧开 ，是蔬菜中的佼佼者 。海鲜酱等 ，维生素C(18毫克/100克)、30秒即可捞出，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，菠菜含有较多草酸 ，