10、常下过油肉用的饭菜调料比较多，蒜薹和木耳改刀
6 、山西料酒一大勺 ，过油花椒粉 ，道不
原料 ：蒜薹，简单
2 、常下料酒 ，饭菜里脊最好了 ，山西油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、道不出锅前淋入两滴醋，简单油量大些 ，常下生抽一大勺 。这时候倒入碗汁 ，瘦肉 ，准备原料 。淀粉 ，变色后乘出控油
9 、（可加入适量食用油）
5 、关键第二步 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，鸡蛋 ，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15、老抽 ，
7 、久了就老了 ，配菜，大火翻炒均匀，胡椒粉 ，锅中倒油 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、全过程1-2分钟 ，木耳 ，蒜。烹入适量料酒增香
12 、油温6-7成 ，多了就发酸了
胡椒粉少许 ，瘦肉（里脊为佳） ，山西陈醋必不可少3、蒜薹炒到微微透明，腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，只要两滴增香 ，花椒粉一小勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，陈醋，这时候加入炒好的肉片
14 、盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
调料 ：生抽 ，准备调料 ，碗中加入老抽两小勺，